:: Mirtilusa ::

Devido às características intrínsecas do mirtilo, conhecido pela sua riqueza em vitamina C, sais minerais como magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganésio, e outros componentes tais como taninos, pectinas e antocianinas, responsáveis pelas suas propriedades antioxidantes, com benefícios para a saúde, e ainda devido à expansão desta cultura, aliado à valorização do fruto e dos seus subprodutos, e numa perspectiva de criação de oportunidades de rentabilização da Mirtilusa, contemplando a valorização da fruta, fresca e processada, com base na sua caracterização biológica (fundamentada e validada) e a conversão em produtos de elevado valor acrescentado, com a introdução no mercado de uma nova linha de produtos de Mirtilo, com propriedades funcionais validadas, com relevância das suas propriedades antioxidantes, levou à necessidade da formação de um consórcio que deu origem ao Projecto Myrtillus, projecto esse que vai trazer mais-valias num futuro próximo.

A Mirtilusa tem como principal objectivo neste projecto, a valorização do fruto de menor qualidade e dos seus subprodutos, com o intuito de obter novos produtos processados de maior valor acrescentado (fruto congelado, fruto seco e compotas de fruta), de forma a impulsionar o crescimento da empresa no mercado Nacional e Internacional. É objectivo deste projecto validar cientificamente as propriedades antioxidantes e nutricionais das diferentes cultivares de mirtilo produzidas pelos produtores da Mirtilusa, tendo em vista a obtenção de novos produtos processados, a partir da fruta de menor valor. Serão ainda formuladas misturas para infusões resultantes da combinação de folhas e frutos secos, para as quais as propriedades funcionais e a qualidade organoléptica seja elevada.

O Projecto Myrtillus permitirá criar assim uma nova linha de produtos funcionais de Mirtilo. A fruta fresca, produtos derivados e as infusões seleccionadas serão caracterizados com enfoque nos compostos polifenólicos antioxidantes, assegurando igualmente os estudos de eficácia e segurança, complementados com estudos de biodisponibilidade. Os novos produtos desenvolvidos a partir do mirtilo confirmarão a sua extensão de vida-útil através do estudo de estabilidade química e biológica em condições simuladas de mercado. Pretende-se determinar quais os factores genéticos que influenciam na manifestação de tais propriedades nutricionais e antioxidantes. Para as duas áreas de valorização (fruta e folhas), serão desenvolvidos e validados protótipos com base nas formulações e produtos que demonstrem ser mais promissores.

Apoiado pelo Programa Operacional Factores de Competitividade - COMPETE, o "Myrtillus" é um projecto de I&DT em co-promoção, dinamizado pela Mirtilusa entidade promotora do projecto, em co-promoção com a Universidade Católica Portuguesa, o Centro de Farmacologia e Biopatologia Química da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, a UTAD - Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e a empresa Frulact.

Ao consórcio acrescem como parceiros: Câmara Municipal de Sever do Vouga; AGIM - Associação para a Gestão, Inovação e Modernização do Centro Urbano de Sever do Vouga; EMBRAPA, instituto reconhecido no Brasil.